julrecept glassrecept hemmagjord sorbet med smak av glögg

Smygstarta julen med en kryddig glöggsorbet

November har bara rusat förbi och snart är det dags att hänga upp adventsstjärnorna. För att komma i julstämning provade vi på en glöggsorbet. Gott! Snökaos, står det i feta ...

hemgjord godisglass med smak av zootabletter

Glass med smak av zootabletter

Co-branding del två bjuder på en hemgjord glass med smak av den gamla lördagsgodisklassikern zoo-tabletter. Söt både till utseende och smak. För mig väcker smaken av de små röda zootabletterna ...

glassrecept lakritsglass djungelvrålsglass

Hemgjord glass med smak av djungelvrål

Glassriket ger sig på co-branding på en icke-kommersiell nivå och skapar en alldeles egen djungelvrålsglass hemma i köket. Slutresultatet blev en alldeles deliciös gräddglass med kraftig saltlakritssmak. Co-branding har under ...

Glassigheter

Vilken glassmaskin ska jag välja?

Den frågan har jag fått många gånger. Svaret beror på vem du ...
glassrecept dumbleglass

Gör din egen dumbleglass

Denna glass är söt och slibbig, på ett härligt sätt.  Skippa inte ...

Om konsten att vispa ägg

Vispa äggulan ljus och fluffig. Så står det in nästan alla mina ...

Massor av hallon – och björnbärsglass

Hey – I’m Back! Det har gått ett tag sedan jag skrev ...

Hemgjord Nutellaglass med hasselnötter

När Storbritanniens godaste glass skulle koras var det en lokalproducerad variant på ...
Glassrikets glasstest: sias äppelcidersorbet

Glasstest: SIA glass äppelcidersorbet

Sias äppelcidersorbet lanserades på Kiviks marknad. Vi skyndar på och gör ett ...
Swipper - tuttifruttiglass med ättiksyrebakterier, luktar fotsvett

Den indragna tåsvettglassen – nu i Sverige

Igår fick jag en otrevlig överraskning när jag klippte upp en isglass ...

Glass med lemoncurd och smulade maränger

En av mina absoluta favoritglassar är Sias Lemoncurd – gräddig citronglass med ...
Glassrecept hemgjord kaffeglass i glassmaskin

Kaffeglass med vit chokladsås och hasselnötter

Som koffeinist är jag svag för allt som innehåller kaffe. Glass är ...
Friterad glass - så gör du den udda desserten

Friterad glass – en udda dessert

I veckan som gick kunde vi se hur en av kockarna i ...
Universeum i Göteborg

Glassriket testar kväveglass på Universeum

I dag fick jag äntligen chansen att uppleva och provsmaka glass tillverkad ...
recept Köttglass - en växande trend

Köttglass med smak av lever, lakrits och lunga

Efter att Heston Blumenthal gav världen glass med smak av bacon och ...
Sia glass expanderar

Sia glass siktar på att dubbla produktionen

Under 2000-talet har Sia Glass fyrdubblat sitt marknadsvärde. Nu siktar man på ...
Grekland vinnare i Gelato-EM

Europas godaste gelato tillverkas i Athen

Italien hamnade utanför prispallen när Europas godaste gelato utsågs vid de europeiska ...

Var årstid har sin glass

För mig kan året, ja till och med månaderna, delas upp i ...
Gelato Em i Berlin - Europaste godaste gelato

Europas godaste gelato tillverkas i…

Spänningen är stor, och förväntningarna höga. Speciellt i det italienska landslaget. I ...
glasstest triumfglass salta mandlar

Salta mandlar i glass? Javisst!

Provsmakningen av Triumfglass nyheter fortsätter. Dagens glass hade smak av gräddig kola, ...
Norsk glassmarknad

I Norge finns ingen Magnumglass…

Den norska glassmarknaden styrs av två jättar. Ingen av dem tillhör Walls ...

Latest News

GB återkallar “Favorit” – nötallergiker varnas

Vid rutinkontroller har GB/Unilever upptäckt att chokladen i vissa förpackningar av glassen Favorit kommit i kontakt med nötter. Därför drar man in vissa förpackningar, och varnar nötallergiker. Det har inte skett någon förändring av glassens ingredienser utan nötinnehållet består av ett misstag. De berörda förpackningarna har produktkod 10027403 och bäst före datum 11/2013 och 12/2013.

Continue Reading

Smålands glass AB i konkurs

I förra veckan kom beskedet att glassbilsföretaget Smålands Glass AB försatts i konkurs. Den kalla sommaren blev dödsstöten för företaget som redan tidigare var svårt pressat. Smålands Glass Ab har fram till konkursen i förra veckan kört Hemglassbilar i Kronobergs län samt delar av Blekinge, Kalmar och Jönköping län. Nio förare och lika många glassbilar [...]

Continue Reading
glasstest åhusglass mangopassionssorbet

Fem poäng till köpt mango/passionssorbet

Nyheterna från Triumfglass har den senaste tiden överträffat våra förväntningar, men ingen glass har hittills fått fullt betyg. Fram till dess att vi testade deras nya mango-passionssorbet. Klockren femma, var det samlade omdömet. Jag är betydligt mer en gräddglassmänniska än en sorbetperson. Så för mig var det allra bästa med Triumfglass sorbetnyhet med smak av [...]

Continue Reading
Triumfglass chili & lakritsglass

Triumfglass chili&lakrits – överraskande god

Nya smaken chilipeppar & saltlakrits från Triumfglass är lika vågad som god. Godaste lakritsglassen vi smakat på länge, var smakpanelens samlade omdöme. Låt dig inte skrämmas av att det står chili på paketet. Jag själv kände mig lite skeptisk när jag först läste om kombinationen lakrits och chili, tänkte att det måste vara för stark [...]

Continue Reading
glassfest ombord på international space station

Astronauter har glassparty i rymden

I vanliga fall består astronauternas meny av frystorkad mat när de befinner sig ute i rymden. Men i veckan fick rymdbesättningen på International Space Station vanilj-och chokladglass, levererad med hjälp av en specialbyggd forskningsfrys. – Hemlagad glass är något speciellt, vi kommer att ha en fest, sade rymdstationsbefälhavaren Sunita Williams i en intervju med ABC [...]

Continue Reading
Antifrysprotein från kallvattensfisk håller glassen isfri

Genmodifierat fiskprotein gör glassen mindre isig

Isbildning är ett problem som gäckar många glasstillverkare. Unilevers forskare arbetade i tjugo år på att få fram ett sätt att förbättra glassens struktur. Lösningen fann de i den arktiska polartorskens blod. – Det största som hänt glassindustrin på fyrtio år, sade Unilevers forskningschef Dr Jim Crilly när han presenterade den revolutionerande nya ingrediensen ISP [...]

Continue Reading
matlagningsguld till svenska kocklandslaget

OS-guld till Sverige!

Världens bästa kocklandslag finns i Sverige. I dag har de för fjärde gången vunnit OS-guld i matlagning. Segern blev överlägsen – de vann allt. I det vinnande laget ingick en Glassakademiker. Det svenska kocklandslaget blev vinnare i alla fyra kategorier som ingår i  Culinary olympics som avgjordes i tyska Erfurt. Segern gjorde laget historiskt. – [...]

Continue Reading
socker till barn - är det barnmisshandel?

Servera socker till barn = barnmisshandel?

– Varsågod, en chokladboll, sade jag och räckte fram assietten till min treåring. Vid bordet intill satt en välklädd kvinna i min egen ålder och såg på mig med avsmak. Barnmisshandel! Muttrade hon. Det här var en fredagseftermiddag i Täby centrum, utanför Stockholm. Jag har nog aldrig känt mig så förödmjukad. Kvinnans blick, så fylld [...]

Continue Reading
Glasstårta med hallonyoghurtglass och citronyoghurtglass

Goda rester från helgen – hemgjord glasstårta

Efter en helg med vänner, surströmming och inlinesåkande känner jag mig laddad inför den nya veckan och inleder den med ett recept på glasstårtan jag serverade i helgen.   Glasstårtor är i säsong just nu. Den vanliga skopglassen ligger och vilar i sina tråg, efterfrågan på bägare och strutar är ganska liten. Större efterfrågan är det [...]

Continue Reading
Mat OS i Tyskland

Oktober – mattävlingarnas månad

Nu är det mycket på gång för den som är intresserad av matlagning som sport. I dag drar Culinary Olympics igång, nästa helg ska Sveriges konditor utses, helgen efter det avgörs vilket land som har Europas godaste gelato.   Det är i Tyskland det händer. I Berlin ska man 17-19 oktober utse vilket land som har [...]

Continue Reading

OT: Om Obama, bullar och pratradio

OFF TOPIC. Jag är nog inte den enda som börjar fundera över när valsedeln egentligen ska dimpa ner i brevlådan. På radion talar de hela dagarna om det kommande valet, och jag börjar nu känna mig en smula orolig. Ska inte jag få rösta? Va? Vaddå? Är det bara amerikaner som får rösta? Men varför [...]

Continue Reading
glasstipset glassrecept hemgjord glass

Glasstipset – därför ska glassen vila

I många glassrecept uppmanas man till att låta glassmeten vila över natten. Vad är det bra för? Glassproffset Elisabeth Johansson reder ut. I senaste numret av Lantliv mat & vin finns en liten notis med Elisabeth Johansson, känd för boken Glass som kom ut tidigare i år. Hon får frågan om vilket som är hennes [...]

Continue Reading
Ben & Jerrys kanelbulleglass glassrecept

Kanelbulleglassen – stoppad av Europa

I USA har Ben & Jerry en kanelsbulledegsglass som är så god att alla som smakat den är lyriska och talar om den i veckor. Magnus Uggla har gått ut och krävt att den ska föras in i Sverige. Försök har gjorts, men övriga Europa har satt stopp. Glassriket kan dock avslöja att kampen fortsätter. [...]

Continue Reading

Åhusglass lägger ner – produktionen flyttar utomlands

Glassfabriken i Åhus har producerat glass sedan 1950. I veckan kom beskedet från ägaren Unilever att fabriken läggs ner. Märket Åhusglass kommer finnas kvar, men tillverkningen flyttas  till Finland, Litauen och Flen. Åhusglass har länge dragits med skulder och vikande försäljning. Förra året gjorde man en förlust på drygt fem miljoner, och i år tyder allt på att de [...]

Continue Reading
glassrecept havregrynsgröt med glass

Dekadent frukost NY & Jönköping-style

Hemma hos oss består frukosten av kaos och rostat bröd framför Bolibompa, långt ifrån den harmoniska start man gärna drömmer om. I dag testade jag en annan variant – gröt med glass, New York-style. I vanliga fall består min frukost av en kopp skvalpande pulverkaffe som jag springer omkring med medan jag letar efter borttappade [...]

Continue Reading
Glasriket blir småländska Glassriket

Glasriket – på väg att bli Glassriket?

Glasproduktionen vid Orrefors och Åfors läggs ned eller säljs och 130 anställda vid Orrefors, Kosta och Åfors blir av med jobben. Glasriket går ett steg närmare döden, och frågan är om Småland i framtiden mer kommer vara känt som Glassriket, än som Glasriket. – Vill vi satsa på Glasriket, eller på Glassriket under några sommarmånader? [...]

Continue Reading
Glassrecept hemmagjord chokladglass med eller utan glassmaskin

Chokladglass med extra allt

Less is more, lyder det gamla mottot. Det stämmer inte när det kommer till den här Ben & Jerry-inspirerade chokladglassen som är som en våt dröm för chokladälskaren. Kanske är det vädret. Det grå, trista, regniga oktobervädret som får träden att darra och med ens släppa alla löv mot marken. Eller så är det mörkret [...]

Continue Reading
glassrecept- receptböcker

Om glass, böcker och avloppsvatten

I går sprang jag på Gurun Jan Hedh på bokmässan i Göteborg. Han stod där som en trött mysfarbror, mitt bland alla LCHF-predikare, och signerade kolhydratstinna surdegsböcker.  Fick med mig några glasstips från mästaren. Och några kilo måltidslitteratur… Kroppen värker, huvudet är tungt. Känner mig som Povel Ramels gräsänkling när jag sitter här med ett [...]

Continue Reading
Glassrecept kaffets dag affogato irish coffee glass

Hipp hurra – kaffets dag idag

I dag firas för första gången Kaffets dag i Sverige. Eftersom kaffe och glass går utmärkt ihop så firar vi den goda drycken med en härlig affogato, och ett recept på Irish coffee-glass. Affogato är som ni vet en italiensk specialitet – en kula glass stoppas i en rykande färsk espresso. Kallt möter varmt och [...]

Continue Reading
glassrecept chokladglass med apelsin

Choklad och apelsin – topp eller flopp?

Länge var jag lite avigt inställd till kombinationen choklad och apelsin. Men nu tycker jag att det är jättegott. Antar att det är en fråga om mognad… Dagens recept är en krämig chokladglass, smaksatt med färsk apelsinjuice och zest. Min mamma har så länge jag kan minnas älskat romerska bågar. Ni vet, de där små chokladbitarna [...]

Continue Reading
smaklexikon

Om kemi, smaklökar och giftermål

Vilka smaker som gifter sig, och vilka som kraschar totalt är frågor som känns extra aktuella nu när Smaklexikonet har hamnat på bokborden. Mumsar på klassikern apelsin+choklad medan jag läser SvD och funderar på det här med glassens molekyler. Vissa smakkombinationer är så vanliga att de nästan blir tråkiga. Äpple och kanel, vanilj och jordgubb, ost [...]

Continue Reading
Pepparkaksglass med glöggreduktion

Pepparkaksglassen smygstartar julen

Pepparkaksglass i mustig glöggreduktion låter så gott att jag inte kan motstå att publicera en blänkare om Sias nya pepparkaksglass som snart dyker upp i frysdisken.   Jag kommer så klart själv att framöver bjussa på lite juliga glassrecept. Men det känns liiite för tidigt ännu, även om butikerna tycks ha en annan uppfattning. Tre [...]

Continue Reading
Glassrecept kolaglass äppelpaj

Nötig äppelpaj med kolaglass

Ibland får man lov att ta till genvägar. Det här är en väldigt smarrig sådan. Hemgjord paj i kombination med köpeglass är bättre än vice versa.  Kolaglass, hasselnötter, smuldeg och syrliga äpplen… ja, ni fattar. Supergott. Bara för att jag har en massa glassrecept här på bloggen betyder inte det att jag aldrig köper färdig [...]

Continue Reading
Glassrecept m ed eller utan ägg

Kort om ägg och glass

Jag vet, det har varit en del ältande om ägg här på Glassriket. Här kommer lite till. Bland annat tar jag upp frågan om varför man inte använder sig av hela ägg i glassmeten. Det är ju så jobbigt med alla överblivna vitor… I vissa recept gör man glass på bara äggulor. I andra är [...]

Continue Reading
Rädda fallfrukten - gör glass

Låt inte frukten ruttna bort – gör något

Varje år fritidsodlas omkring 280 000 ton äpplen i Sverige. Men bara tio procent av dem konsumeras. Resten ruttnar bort. Nu startar räddningsaktioner landet över. I Gränna kan man lämna in sin frukt och få den omvandlad till glass. Det har varit mycket fruktsnack på senare tid. Men all rätt. För visst är det rent vansinne [...]

Continue Reading
glassrecept ananasglass

Ananasglass på serverad på tyska

Ska man äta glass som en tysk ska man äta den dränkt i grädde och likör, serverad i ett högt glas. Den här ananasglassen passar utmärkt att serveras à la Deutschland. Passar bra denna Kohl-vecka – Vad heter ananas på engelska? Anaaanas eller annanaz? – ? – Pineapple! Haha, som barn drog jag denna lika [...]

Continue Reading
Så väljer du rätt dryck till glassen

Så väljer du rätt dryck till glassen

Kylan i glass har nackdelen att den bedövar smaklökarna. Därför kan det vara knepigt att välja dryck som passar till glassdesserten. Undvik dyrt och satsa på starka smaker, tipsar Systembolaget. – Generellt ska man välja kraftiga och smakrika drycker snarare än eleganta och finstämda, säger Barbro Jonsson, redaktör för Drycknyckeln på Systembolagets webbplats. Hon är [...]

Continue Reading
Glassrecept - en enkel liten mandarinsorbet

En enkel liten mandarinsorbet

Tänkte att jag skulle prova på att vara med i månadens sötsak. Temat är enkelt och det passade mig perfekt. Gjorde en enkel mandarinsorbet gjord på en konservburk. Jag gillar enkla saker. Ju enklare desto bättre. Förr trodde jag att hemmagjord glass var något svårt. Nu vet jag bättre. Det är ganska enkelt. Men det [...]

Continue Reading
Sex Pistol av The Icecreamists

Bokrecension – The Icecreamists, av Matt O´Connor

Med slogans som agents of cool, och lick your addictions har The Icecreamists  grundare Matt O´Connor tagit britterna med storm. Receptboken bjuder på glassporr av högsta klass.   Med sin absintkryddade Sex Pistol och bröstmjölksglassen Baby Googoo har den före detta PR-mannen Matt O´Connor lyckats bli hela Londons glassälskling.Icecreamists är sex, politik, trend, mode, glass [...]

Continue Reading

Om manliga proffs och kvinnliga amatörer

Jag trodde att den svenska matbloggsvärlden regerades av kvinnor. Men där tycks jag ha fel. För även om den till största delen består av kvinnliga bloggare är det männen man ser upp till. Att kvinnor och män bedöms olika finns det mängder av exempel på. I förra veckan kunde man på Sveriges radio höra om [...]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter