Affogato – espressoglass

affogato - espressoglass kaffeglass glassreceptDen är varm och kall på samma gång. Affogato är en italiensk klassiker som innebär att man toppar glassen med en nybryggd espresso. Sjukt gott för både kaffeälskare och glassknarkare.

En italienare jag träffade sa att man inte kan äta glass utan att ta en liten espresso till. Det behövs värme när man äter kyla.

Själv får jag ilningar i tänderna bara jag tänker på att dricka het espresso direkt efter att jag ätit kall glass. Aj.

Men häller man espresson över glassen blir det en helt annan sak. Då får man kall glass med en härligt ljummen och söt kaffesås.

Affogato passar utmärkt som en lättare dessert. Vill man göra den lite mäktigare serverar man den tillsammans med biscotti eller mandelkakor.

Det är också gott att omvandla affogaton till en drink genom att hälla amaretto eller annan god likör över… toppa gärna med lite grädde och sila över kakao på toppen.

Affogato - espressoglass recept med NespressoAffogato ( 1 portion)

1-2 kulor vaniljglass
1 espresso

Lägg glassen i en kopp. Häll nybryggd espresso över glassen. Avnjutes omedelbart.

 

Mandelkakor med amaretto ( ca 40 st)

1 bittermandel
200 g sötmandel
1 1/4 dl socker
1 1/4 msk Amaretto
2 äggvitor
Florsocker

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka eller riv bittermandeln. Mixa sötmandeln fint i matberedare. Tillsätt bittermandel och socker, mixa ytterligare. Häll i en bunke. Rör ner amaretto och äggvitorna, en i taget.

Forma ca 1 tsk av den kletiga smeten till en slarvig boll, det går lättare om du blöter händerna lite. Rulla i florsocker. Upprepa med resten av smeten. Lägg bollarna glest på bakpappersklädda plåtar.

Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Kakorna ska vara lite sega i mitten när de är färdiga.

Källa: Buffé nr 4, 2010

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Author:Camilla Grönbladh

Journalist & fotograf med passion för glass camilla@glassriket.se

No comments yet.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter