Archive | Artiklar RSS feed for this section
gårdsglass i sverige

Gårdsglass – alternativ för mjölkbonde i kris

Dålig lönsamhet gör att många mjölkbönder nu tvingas kämpa för att hålla sina gårdar på fötter. Att många söker sätt att skaffa extrainkomst på har märkts av i företaget Gårds-glass telefonväxel.   – Förr hörde bönderna av sig för att de tyckte att det verkade roligt, nu är det kanske mer för att de måste […]

Continue Reading

Glasstatistik – om svårigheten att få fram rätt siffror

Äter vi svenskar 11,5 liter glass per år, eller ligger siffran på knappt tio? Siffrorna när det kommer till glasstatistik varierar stort. Glassriket reder ut varför. Med jämna mellanrum släpps statistik som berättar hur mycket glass vi årligen mumsar i oss per person. Amerikanerna ligger alltid i topp, och vi svenskar brukar ligga på topp […]

Continue Reading
Ben & Jerry stämmer porrföretag bakom Ben & Cherry

Ben & Jerry stämmer porrföretag

Boston Cream Thigh, Peanut Butter D-Cup,  Hairy Garcia… nej, det är inte nya smaker från Ben & Jerry. Det är titlar på ett gäng vuxenfilmer med Ben & Cherry. Nu har glassföretaget lämnat in en stämningsansökan. Ben & Jerry är måttligt roade av DVD-titlarna som Road Distrubutors och Caballero Video marknadsför. Därför har glassbolaget lämnat […]

Continue Reading
Brittisk glassmästare tävlar vid Gelato-EM

Somers – ung utmanare i gelato-EM

För deltagarna i årets gelato-EM har nedräkningen börjat. I snart ett år har brittiske Somers Giacopazzi ,19, förberett sig inför tävlingarna. Han ställer upp med ett familjerecept som förfinats under fem generationer. Somers Giacopazzis resa mot gelato-EM började för knappt ett år sedan i Harrogate där det brittiska glassförbundet arrangerade nationella tävlingar i glass. Han […]

Continue Reading

Glassar vi minns… gelato gate

För några år sedan blev en gratis glass till en gnällig kund från Australien en världsnyhet. Varför? – jo för att den innehöll fryst bajs. Lokalpressen döpte snabbt härvan till gelato-gate. Historien är så obehaglig att man sätter skrattet i halsen och istället känner en kräkreflex. Tänk dig att du sitter på en hotellrestaurang och äter lunch […]

Continue Reading
Em i glelato 2012

Europas godaste gelato utses vid glass-EM i Berlin

Den 18 oktober är det dags för det första europeiska mästerskapet i gelatotillverkning. I Sverige är den italienska glassen på stark frammarch, men det dröjer några år innan vi kan vara med och tävla, tror gelatoexeperten Tony Olsson. Under sommarens glassfestival i Florens utsågs kanadensiske James Coleridge till världsmästare i gelato. Med sin lönnsirapspetsade pecan- […]

Continue Reading
skräckglassar från Stoyn

Coolaste glassarna – alla kategorier

Ryska designbyrån Stoyn är tillbaka med en ny kollektion pinnglassar. Förra gången var det ikoner inom populärkulturen. Nu är temat 80-tals horror. Superlativen vill aldrig ta slut när jag försöker beskriva ryska Stoyns coola glassar. De är ju så snygga, genomtänkta och fantastiska på alla sätt.  Jag vill bara ha mer och mer. Helst vill […]

Continue Reading
Tryggt att ha glasslådan som matburk

Tryggt att ha glasslådan som lunchbox

Efter larm om farliga plaster i glassförpackningar går Sia ut med ett meddelande om att vi som gärna använder tomma glasslådor som matlåda tryggt kan fortsätta med det. För några dagar publicerade GP en artikel där man varnade oss konsumenter för att använda tomma glassförpackningar som matlådor. Speciellt om vi tänkte micra maten direkt i […]

Continue Reading
Så gör du egen glass hemma

Guide – så gör du din egen glass

Att göra egen glass är egentligen inte så svårt. Du behöver inte ens ha glassmaskin för att lyckas. Här tipsar Glassriket om olika metoder för att göra egen glass. Tre saker behövs när man ska göra egen glass. Kyla, färska råvaror och planering. Lugn, jag är inte heller så förtjust i det ordet, planering. Men […]

Continue Reading
muskelbyggare och glassfabrikanter hör ihop

Bodybuilders får glasstillverkare att sova bättre

Är du en glasstillverkare som lider sömnproblem och dåligt samvete på grund av att du inte vet vad du ska göra av alla dina överblivna äggvitor. Hör upp – Glassriket har lösningen. Egentligen är lösningen så självklar att det är konstigt att ingen tänkt på det tidigare. Glassfabriker och kroppsbyggarföreningar hör ihop. Två olikheter som […]

Continue Reading
överblivna äggvitor - vad gör man

Vad gör glasstillverkarna av sina överblivna äggvitor?

Medan äggulan är en kär vän till glasstillverkaren, är äggvitan ett problembarn. Vad gör alla glassfabriker med sina överblivna äggrester? Glassriket har ringt runt för att få sig en bild av läget.  – Vad sjutton ska jag göra med alla äggvitor? Är en fråga som alla glasstillverkare någon gång ställer sig när hen åter står […]

Continue Reading
Häagen-Dazs café Amsterdam miniglassar i glas

Glassporr från HD-café i Amsterdam

Mumsiga glassbakelser, förföriska milkshakes och en massa delikata glassmaker är vad Häagen-Dazs glasscaféer runt om i världen bjuder på. Men i Sverige finns det ännu inget HD-hak. Är det inte på tiden att vi får det? Amsterdam är ju mest känt för sina rökiga coffeeshops. Men där finns också en hel del ice cream parlours. […]

Continue Reading
Genroku Amsterdam

Restaurang hotar med böter för den som inte äter upp sin glass

Den asiatiska klassikern glass gjord på svart sesamfrö var en av rätterna glassriket provade under ett besök på Genroku i Amsterdam, en restaurang som hotar med vite för den som inte äter upp maten som serveras på tallriken. Den japanska restaurangen Genroku i Amsterdam har inte bara överraskande god mat och läcker glass. Den har […]

Continue Reading
dansk glassindustri

Danskarna väljer kvalitet före kvantitet

Under de senaste fem åren har danskarnas glasskonsumtion fallit från 10 till 8,7 liter per invånare och år, visar en undersökning som danska  Landbrug & Fødevarer gjort. Samtidigt har efterfrågan på kvalitetsglass ökat. För fem år sedan åt danskar och svenskar ungefär lika mycket glass per person och år. Vi i Sverige åt redan då […]

Continue Reading
Yollibox satsar på frozen yoghurt

Yollibox satsar på frozen yoghurt

I dag, 17 augusti, lanserar Stockholmsföretaget Yollibox fryst yoghurtglass på den svenska marknaden. Ett fräscht alternativ till traditionell glass, kallar de produkten. Fryst yoghurt, eller frozen yoghurt som den oftast kallas, har länge varit populär i länder som USA och Spanien. När det amerikanska mejeriförbundet sammanfattar de senaste årens försäljningsstatistik visar den att frozen yoghurt […]

Continue Reading
glassens dag, europeiska glassdagen, gelatons dag

Beslut i EU: Glassen får egen dag

Få vet ännu om det. Men den närproducerade glassen har faktiskt fått en egen dag, efter ett färskt beslut i EU-parlamentet.  Den 24 mars ska framöver förknippas med glass och hantverksglädje.   Jag som tidigare raljerat över hur USA:s president Roland Reagan i mitten av 80-talet kunde få amerikanska senaten att rösta igenom införandet av […]

Continue Reading

Framtidens glassar inte bara söta

Världen över har man under de senaste åren sett hur udda och oväntade smaker smugit sig in på glassmenyerna. Framförallt i gelatons hemland Italien är trenden tydlig. – Vi går mot en framtid där gelato inte längre enbart ses som något sött och uppfriskande för sommaren, säger glassmästare Claudio Torce till australienska yahoo news. Sedan […]

Continue Reading
glassrea extrapris på glass

Snart kommer glassrean!

Den usla sommaren gör att glassen förblir orörd i frysdiskarna. Försäljningen har minskat med upp till tjugo procent, och alla lager håller på att bli fulla. Snart kommer glassrean. ­– Säljer man inte slut så går man in i det för stora lagret på hösten och då får man anpassa höstproduktionen och organisationen därefter. Det […]

Continue Reading

Glass dämpar cancerpatienters ångest

En spansk studie visar att cancerpatienter som får näringsberikad glass blir både piggare och gladare. Glass inom hälsovården tycks bli allt mer poppis. För ett tag sedan läste jag om att man i Spanien har gjort en studie som visar att glass har en mycket positiv inverkan på cancerpatienter. Undersökningen, som genomförts på två spanska […]

Continue Reading

Engelholms glass på skånska sjukhus

Skånska barn som av någon anledning hamnat på akuten kommer framöver att serveras glass från Engelholms glass. Det står klart efter att region Skåne är klara med sina upphandlingar, uppger hd.se. – Det är glädjande. Det känns bra i detta vädret, säger företagets vd Calle Gudmundsson till Helsingborgs Dagblad. Tidningen berättar att Engelholmsglass tidigare levererat […]

Continue Reading

Umeå försvarar guldet i Glassätar-SM

På tio minuter lyckades 70 barn på First Camp i Umeå sätta i sig 47 liter glass under den årliga glasskampen. Det innebär att de behåller guldtiteln från förra året. För tredje året i rad arrangerar campingkedjan First Camp SM i glassätning på sina campingplatser runt om i landet. Årets vinnare blev precis som förra […]

Continue Reading

Ökad försäljning av laktosfri glass

Sedan årsskiftet har Sia’s försäljning av laktosfri glass ökat med 72 procent. Den Laktos- och glutenfria struten är dessutom slut på lagret, skriver glassmejeriet i ett pressmeddelande. Över en miljon svenskar är laktosintoleranta. Men det är först på senare år som glasstillverkarna på riktigt fått upp ögonen för målgruppen. Störst sortiment laktosfri glass har Åhus […]

Continue Reading
glassens dag

Mysteriet med den nationella glassmånaden

Det låter som ett skämt men är faktiskt sant. I mitten av åttiotalet bestämde president Roland Reagan att juli skulle vara den nationella glassmånaden, som ett sätt att förena de glassälskande amerikanerna. Den nionde juli 1984 undertecknade USA:s dåvarande president Roland Reagan ett dokument där det proklamerades att juli skulle utses till den nationella glassmånaden. […]

Continue Reading
Gratis glass från Nova Lund

Nova Lunds gratisglassar anmälda

Gilla oss på Facebook och få en gratis glass, skriver Nova Lund på sin hemsida. Men efter klicket visar sig glassarna vara slut. Nu anmäls köpcentret till Konsumentverket, skriver Sydsvenskan.se Gillamarkeringar är numera hårdvaluta på reklammarknaden och företagen gör allt för att vi ska klicka tummenupp. Ett effektivt sätt att få många gillare är att […]

Continue Reading
Heston blumenthal världens största glass

Nya Rekordglassen på tusen kilo

I lördags visade toppkocken Heston Blumenthal upp sitt hemliga glassprojekt för invånarna i brittiska Gloucester. En över fyra meter hög, och ett ton tung vaniljglass i strut, med tillhörande jättechokladflake. Glassriket har tidigare rapporterat om stjänrkocken Heston Blumenthal, känd i glasskretsar för sin bacon & egg-glass som han serverade på sin trestjärniga gourmetrestaurang The Fat […]

Continue Reading

Svensk isglass dras in efter bakterielarm

Klagomål från danska kunder ledde till att man fann ättiksyrabakterier i ett parti Swipper isglass med tuttifrutti-smak. 120 000 glassar dras in från dansk handel, uppger skånskan.se Swipper isglass tillverkas av svenska Source Foods i Sjöbo. Företaget tror inte att några av glassarna finns kvar på den svenska marknaden. Ättikssyrebakterien som hittats i glassarna är inte […]

Continue Reading

Regnet får glassfabriker att bromsa

Det trista junivädret har gjort att glasstillverkarna fått dra i handbromsen till produktionsbandet. Regn gör att vi köper färre styckglassar, och mer familjepack. – Under juni har det regnat en hel del så vi har dragit in alla skift för strutar och femliterstråg. Vi har ett lager nu. Om det blir soligt i juli får […]

Continue Reading

Stevia öppnar för samarbeten och LCHF-glass

Sött som socker, men utan kalorier och kolhydrater. Sötningsmedlet stevia öppnar för nya möjligheter och samarbeten inom glassbranschen. Sia glass och Engelholms glass har tillsammans tagit fram en ny sockerfri glass. Det var så sent som den andra december förra året som det växtbaserade sötningsmedlet stevia, E960,  blev godkänt i Sverige, och redan i januari […]

Continue Reading

Trestjärnig kock planerar världens största glass

Den 30 juni ska ett världsrekord krossas då brittiske stjärnkocken Heston Blumenthal kommer till Gloucester för att tillsammans med invånarna konstruera tidernas största glass. Rekordet kommer att vara en del i den nya tv-serie som kocken Heston Blumenthal, känd från trestjärniga topprestaurangen The Fat Duck, spelar in under sommaren tillsammans med brittiska Channel 4. Förhoppningen är […]

Continue Reading
Daniel Roos och Fredrik Zäll pratar glass på glassakademin

Glassexperter avslöjar sina budord

Betala inte för luft, servera glassen vid rätt temperatur och salta gärna chokladglassen. Tipsen kommer från experterna i nybildade Glassakademin vars syfte är att utbilda Sveriges glasskonsumenter. – Nyckeln till att välja bäst glass finns i innehållslistan, genom den är det lätt att se vad som är schysst och inte schysst. Det behövs egentligen inte […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter