Archive | Glassguiden RSS feed for this section

Vilken glassmaskin ska jag välja?

Den frågan har jag fått många gånger. Svaret beror på vem du är, hur ofta du gör glass, hur din budget ser ut. Själv är jag nu inne på min tredje maskin. Äntligen har jag hittat rätt.  Här är min maskinresa. Min karriär som glassmakare har varit kort, men väldigt intensiv. Jag har alltid älskat […]

Continue Reading
Carli glass & choklad – bästa glassen i Karlstad

Carli glass & choklad – bästa glassen i Karlstad

Medan andra glasstillverkare har haft en mardrömssommar, har Anna Carli och hennes man Janerik upplevt en försäljningssuccé. Efterfrågan på deras italienska glass har varit så stor att köerna ringlat sig långa. – Jag skulle inte säga att vi haft en fantastisk sommar trots det dåliga vädret, snarare tack vare, säger Anna Carli som tillsammans med […]

Continue Reading
Viskadalens gårdsglass - glass gjord på superfärsk mjölk

Glassfabriken där korna råmar och kunderna ler

I Viskadalens glassfabrik blir det ingen glass gjord förrän 150 kor har mjölkats och över tusen ägg har knäckts för hand. Mjölkbonden Henrik Alfredsson är en av många bönder som ser gårdsglassen som ett sätt att få en extrainkomst. Och kunderna, de jublar. Morgondimman dansar över ängarna och solen har knappt gått upp när arbetet […]

Continue Reading
David gör Storbritanniens godaste glass

David gör Storbritanniens godaste glass

Han är mjölkbonden som sadlade om till glassmästare. Nu vallfärdar folk till byn Helmsley i norra Yorkshire för att få smaka på glassen som nyligen utsågs till landets bästa. I Sverige har vi ännu inga nationella tävlingar i glass, men runt om i Europa finns det gott om mästerskap, och många glassmästare lägger ner mycket […]

Continue Reading
glassmuseum gelatomuseum glassuniversitet

Världens största glassmuseum öppnar i Bologna

Först fick den italienska gelaton ett eget glassuniversitet. Nu får den ett eget museum. Den 27 september slår Carpigiani gelato museum upp portarna i italienska glassmeckat Bolonga. Glassens födelse är en mycket omstridd historia och osäkerheten är stor kring vem eller vilka det var som var först med den kalla delikatessen. I Italien är man […]

Continue Reading

Oturlig båttur till Tiraholms glassbar

Båten gick på grund, vi frös i våra fleecekoftor och grillkorvarna fick ätas kalla. Men glassen från Tiraholms glassbar var jättegod och sista halvtimmen hem så var det faktiskt soligt… Visst är det trist att man får känslan av höst innan sommaren ännu börjat. På landet är det fortfarande flera båtplatser som gapar tomma. Folk […]

Continue Reading

Glass & shopping på Gislaveds riviera

För några år sedan återuppstod glasscaféet i Sunnaryd i ny skepnad. Nu är Smak & Design en uppskattad samlingspunkt för hela bygden. Här erbjuds läckra glassar och vackra ting. En sommardag ringde telefonen hos Cissi Magnusson.  –Vi är elva personer som kommer ikväll, sade en okänd mansröst. Cissi förstod ingenting. – Har jag inte kommit […]

Continue Reading
glass i ejas trädgård

Annorlunda glassupplevelser i Ejas Trädgård

Ibland är det inte bara glassen i sig som bjuder på upplevelsen, utan omgivningen och uppläggningen gör minst lika mycket. I Ejas trädgård njuter man av maffig glass till tonerna av rasslet från Halländsk bokskog.   Ett frö såddes när Jess Nyström sommarjobbade i en glasskiosk på ett Äventyrsland förra sommaren. Efter ett besök på […]

Continue Reading
18 smaker glassmakeri timmermansgatan söder stockholm

Arton smaker på kreddiga Söder

Mitt i asfaltsdjungeln inte långt från Mariatorget säljer 18 smaker egentillverkad tillsatsfri glass. Året runt serveras 18 smaker, anpassade efter säsong. Och smaken? Så jävla god. Mer Söder än så här blir det inte, tänker jag när jag passerar den lilla smala uteservering som byggts upp på den redan mycket trånga trottoaren. Vid en parkerad […]

Continue Reading

Montis glassfabrik mitt i Gallerian

Det räcker med att julivädret är hyfsat för att kön till Montis glassdisk ska ringla sig ut på Hamngatan via Gallerians stora glasdörrar.­ Glassen som säljs är dagsfärsk, fettsnål och italiensk, och den får glassälskare att vallfärda från hela landet. ­– Dje-la-tå, dje-la-täriia, så uttalas det, rättar Sergio ”Monti” Montanari mig efter att jag försökt […]

Continue Reading
swedu

Kalla frestelser i Gamla stan

Längs Västerlånggatan sitter de uppradade i öppna fönster och sprider en doft så härlig att det krävs extrem självbehärskning för att inte förföras. Våffelflickorna är gamla stans främsta fresterskor. Som en osynlig slöja smyger den sig på mig redan vid Mynttorget. Först märker jag den knappt, men den påverkar mitt undermedvetna. Styr mina steg när […]

Continue Reading

Här tillverkas Sveriges godaste glass

Len, smakrik och nästan orgasmiskt god. Gelaton från Lilla Glassfabriken i Jönköping kvalar in som årets största smakupplevelse. Glassriket var med en dag i fabriken.    Lilla Glassfabriken öppnade en fredag i slutet av maj. På premiärdagen var det sol och värme och kunderna strömmade in den nymålade ljusa lokalen i utkanten av Jönköpings centrum. […]

Continue Reading

Österhagen glass vägrar kompromissa

Österhagenglass ligger mitt i centrala Hjo Österhagen glass började tillverka tillsatsfri glass långt innan äkta vara blev en folkrörelse.  Receptet man använder sig av kommer från gammelmormors tid, och bygger på blott tre ingredienser. I glassfabriken i Hjo förbereder man sig just nu inför sommarens glassäsong. Hinkar med pinfärsk glass skall skopas upp i portionsbägare […]

Continue Reading
glassar i paris

Lyxiga glassdrömmar i Paris

  Det är inte bara modet och maten som är fantastiskt i Paris. Även glassen overkligt vacker och makalöst glamorös. Förmodligen smakar den helt gudomligt. Visst, stora ord. Men det är Parisglassarna värda. Med kärlek, finess och stor hantverksskicklighet tillverkar Paris konditorer vad som måste vara världens vackraste och mest raffinerade glassar. Alla amerikanska dyrgripar […]

Continue Reading
Glasskyrkogården - här kan du sörja glassar som gått bort

Glasskyrkogården – här kan du sörja fd glassar

För glassälskare kan det vara traumatiskt när favoritglassen helt plötsligt tas ur produktion. Ben & Jerry tar sorgen på allvar och har därför en kyrkogård för försvunna smaker. Okej att det är ännu ett lyckat PR-trick från Ben & Jerry, men som glassälskare kan man inte bli annat än varm i hjärtat när man tänker […]

Continue Reading

Glassriket glassar i somriga Växjö

I fredags var Glassriket på ett kort besök i Växjö. Lönehelg och gassande sol från en klarblå himmel – staden var på topp när vi testade vad som erbjöds i glassväg. Butikerna hade knappt öppnat dörrarna, och ändå var det fullt av flanörer ute på Växjös centrala shoppinggata. Växjö är en gullig småstad där man […]

Continue Reading
mumseglass i växjö

Mumseglass – den randiga mjukglassen

I snart femton år har den stått där på stora gågatan i Växjö – Mumsekiosken där man köper Bullens varmkorv och sköljer ner den med en randig mjukglass. Glassen är egentligen inget speciellt i sig. Den är gjord på vanlig mjukglassmix från Sia. Det som gör Mumseglassen till just mumseglass är ränderna. – Vi har […]

Continue Reading
hallonglass citronglass pistageglass

Glassriket provar glassar från Grenna Glass

Glassriket hade den stora lyckan att under ett besök hos Grenna Glass få smaka på nästan alla glassar de har. Bakom glassmärket Grenna Glass står syskonen Anders Ahlenius och Susanne Lundell. Båda passionerat förtjusta i glass och rena råvaror. Därför tillverkas deras glassar helt utan tillsatser, och av så mycket närodlade råvaror som möjligt. Äpplena […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter