Archive | Recept RSS feed for this section
Sockerstekta päron med ingefärsglass

Sockerstekta päron med hemgjord kardemummaglass

Varma söta päron smakar ljuvligt i kombination med kall hemgjord kardemummaglass. På toppen har vi vår trogna favorit – havresmulet. Nu är det verkligen fest i trädgården. Årets äpplen är tyvärr drabbade av rönnbärsmal, men duger att ha i mos och paj. Päronen är få, men väldigt uppskattade. Den här efterrätten är en variant på […]

Continue Reading
glassrecept vaniljglass

Älskade vanilj – 8 olika glassrecept

Kan du göra en riktigt god vaniljglass, då kan du göra nästan vilken glass som helst. Glassriket listar här åtta olika vaniljglassrecept som alla är goda på sitt sätt. Lär dig minst ett av dem, och du kan snart kalla dig hemmaproffs. Vaniljglass toppar försäljningslistor världen över. Ingen annan glass är så populär. Hur den […]

Continue Reading
recept pannkakor på holländskt vis

Glass och pannkakor på holländskt vis

Pannkakor är nästan lika mycket Holland som ost, träskor och tulpaner. De serveras stora som dasslock, och gärna dränkta av tillbehör som vaniljglass, jordgubbar och grädde. För ett fulländat resultat ringlar man över lite sockerbetssirap. Det holländska namnet för pannkakor är pannenkoek och det är en otroligt populär maträtt i Nederländerna . Överallt finns pannkaksställen […]

Continue Reading
glassrecept Ingefärsglass spetsad med plommonmarmelad och havrecrumble

Ingefärsglass spetsad med plommon

När hösten kommer känns sommarens mjuka jordgubbsglass och friska vinbärssorbet en smula passé. Nu är det mustigt och rustikt som gäller. Jag spetsar glassen med ingefära, och rör i hemgjord plommonsylt. Som strössel använder jag förra veckans havrecrumble. Okej, förra veckan kallade jag det havresmul. Men det är ju samma sak. Vissa envisas att säga […]

Continue Reading
glassrecept kanelglass med karamelliserade älpplen och havresmul

Karamelliserade äpplen med havresmul och kanelglass

Att karamellisera frukt och servera havreströssel till är ett trevligt alternativ till smulpaj. Byt ut vaniljsåsen mot kanelglass och du har en klockren fullpoängare… Jag gillar verkligen att ta ingredienser till en maträtt och slänga om dem så det känns lite nytt. Att byta ut äppelpajen mot äppelskivor stekta i socker och servera med lite […]

Continue Reading

Vitvinssorbet – en utmärkt start eller avslutning

Denna vitvinssorbet är lätt och fluffig som ett moln, förföriskt söt, bekvämt besk och med en lagom avvägd syra. Passar lika bra som en frisk avslutning på en bastant måltid, som till en fördrink på en romantisk middag. Glassriket har lyssnat till sina egna råd och använt sista delen sockerlag till att göra en uppfriskande […]

Continue Reading

Krämig plommonglass med kirsch

Den här äggfria plommonglassen bygger på ett recept av David Lebovitz och den var överaskande trevlig i både smak och färg.  Jag gjorde den på röda Viktoria-plommon. I det här receptet häller man i en skvätt kirsch. Den ger inte bara smak, utan sätter också fryspunkten och gör att glassen blir lite mjukare och lenare. […]

Continue Reading
rödvinsglass till ostbrickan

Rödvinssorbet – modigt tillbehör till ostbrickan

Visst låter det lite udda med kall rödvinsorbet till den rumstempererade osten. Men faktum är att det funkar jättebra, både smakmässigt och som konversationsämne. Jag är egentligen inte alls någon vindrickare. Föredrar i de allra flesta fall läsk, vatten eller kaffe. Men jag älskar smaken av vin i maträtter. Gräddig pasta med vitvinssås, mustig gryta […]

Continue Reading
Recept på världens godaste björnbärsglass

Recept på världens godaste björnbärsglass

Passa på nu när backen är full av björnbär!  Den här glassen är den godaste jag någonsin gjort, enligt testfamiljen. Björnbärsglass måste du göra själv, det är omöjligt att hitta köpeglass som smakar lika fantastiskt. Förutom den underbara smaken får man även en glass med läcker färg… helt utan tillsatser. Ja, om man väljer äkta […]

Continue Reading
glassrecept plommonrecept plommonsorbet

Pepprig plommonsorbet med smak av rött vin

Fyllig, frisk och förförande god är denna svala plommonsorbet som kryddas med både rött vin och svartpeppar. Får oss att tänka på allt som är mysigt med hösten. Det stackars plommonträdet ute i trädgården håller på att duka under av all frukt som tynger ner dess arma grenar. I lövens skugga har getingarna fest på […]

Continue Reading
glassrecept på frisk och fruktig mangosorbet

Recept på frisk och god mangosorbet

Frisk, fräsch och väldigt väldigt god. Så kan man sammanfatta denna mangosorbet som kom till då jag fann lite fryst mango kvar i frysen. Receptet ger ungefär två portioner. Har du en liten glassmaskin från OBH-nordica så är det här precis lagom för en skål. Mangon går så klart att byta ut mot exempelvis hallon, […]

Continue Reading
glassrecept sesamglass

Glassrecept – svart sesamglass

Den svarta sesamglassen är godare än vad jag trodde att den skulle vara. Dessutom är den väldigt snygg på tallriken. Jag har tidigare publicerat det här receptet i en artikel om en asiatisk restaurang i Amsterdam, men tycker att den förtjänar en egen sida under kategorien Recept. Svarta sesamfrön går att hitta i välsorterade livsmedelsbutiker […]

Continue Reading

Gourmetglass gjord på brynt smör

Perverst god, och inte alls bra för kärlen. Så kan man beskriva smörglassen, en sann delikatess som passar utmärkt som avslutning på en gourmetmiddag. Eller när som helst du vill unna dig något riktigt lyxigt. I USA kallas glass gjord på brynt smör för brown butter ice cream. Har du tur kan du finna den […]

Continue Reading
äggvitekaka silverkaka recept för överblivna äggvitor

Överblivna äggvitor – baka silverkaka

Glassriket fortsätter bygga på sin lilla receptsamling för äggvitor – produkten som (nästan) alltid blir över när man tillverkar egen glass. Denna gång presenterar vi silverkakan. Som vi tidigare konstaterat så går det ju inte att vispa ihop maränger av alla äggvitor som blir över när man gör egen glass. Många grundrecept som vi brukar […]

Continue Reading
glassrecept ölglass, porterglass, pilsnerglass

Ölglass – svalka dig med en gräddig porter

Ölglass kan göras på många sätt. Nu har Glassriket testat att göra den på Porter. Glassen fick blandade omdömen av testpanelen. Under fotbolls-EM tipsade Glassriket om ett oprövat glassrecept på Porterglass. Nu i OS-tider är det åter aktuellt med chips och öl framför tv:n och vi beslöt oss för att prova receptet. Glassen görs på […]

Continue Reading
recept på hemgjord kokosglass med citrongräs

Kokosglass gjord på överblivna äggvitor

Ofta när man gör egen glass får man en massa äggvitor över. Då kan man passa på att göra denna thai-inspirerade kokosglass med smak av både lime och citrongräs. Vad ska man göra med alla äggvitor? Är en fråga många glassmakare ställer sig. Även om maränger är gott så kan man ju inte göra hur […]

Continue Reading
lakritsglass, saltlakritsglass, lakrisglass, glassrecept

Lakritsglass à la Cajsa Warg

Till hemmagjord lakritsglass ska man egentligen använda sig av rent lakritsrotpulver, för att glassen ska bli så där härligt naturlig och tillsatsfri. Men det funkar även med krossat lakritsgodis. När jag ser kor som vilsamt går och betar i hagarna och höns som förnöjt skvätter omkring i full frihet känner jag ett sug att vara […]

Continue Reading
glassrecept teasorbet, tesorbet, thesorbet, earlgreysorbet, issorbet

Svalkande tesorbet med smak av earl grey

Äntligen sol och värme så att glassen får en funktion. Dagen är som gjord för en svalkande tesorbet med citron och honung. Just som vi nästan hade gett upp hoppet om att få uppleva en varm sommardag vid stranden så kom äntligen både solen, värmen och alla sommargäster. Den spöklika stämningen vid hamnen är som […]

Continue Reading
Citronglass kryddad med dill, dillglass

Citronglass kryddad med dill

Citron och dill är en lyckad kombination i många sammanhang. Glass är inget undantag. Dillglass är jättegott. Låt dig inte avskräckas av dillen. Jag var själv lite skeptisk när jag läste receptet på dillglass i The Ice Cream Bible. Man tänker ju snarare på kräftor och färskpotatis än på smaskig efterrätt när man hör ordet […]

Continue Reading
hemgjord chokladglass utan ägg

Hemgjord chokladglass utan ägg

Den här äggfria glassen smakar som chokladmousse, fast godare. Servera gärna med en nypa flingsalt. Som bilden avslöjar smälter glassen ganska fort. Speciellt om den läggs upp på en alldeles för varm tallrik i ett tjugofemgradigt kök… När man gör glass efter det här receptet tjänar man mycket på att välja choklad av hög kvalitet […]

Continue Reading

Hemmagjord bubbelgumglass

Hemmagjord bubbelgumglass med smak av hubbabubba blev konstigt nog en större hit bland mina vuxna provsmakare, än bland barnen. Passar utmärkt med färska jordgubbar. Bubbelgumglass tillverkas av flera svenska glasstillverkare, från och med i år görs den även av Åhusglass i laktosfri tappning. Den här hemmagjorda varianten är godare än någon annan bubbelgumglass jag smakat. […]

Continue Reading
röda vinbär vinbärsglass recept

Vaniljglass med honung och röda vinbär

Just nu svämmar trädgården över av mogna vinbär. Röda härliga klasar med bär som skimrar som juveler i solljuset. Här är glassrikets favorittips på kombon glass och röda vinbär. De svarta vinbären är fortfarande bara ljust lila, medan de röda är som allra bäst. Syrliga och söta på samma gång. Att servera färska bär med […]

Continue Reading
jordgubbsglass utan glassmaskin

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Kanske är jag tjatig med alla jordgubbsrecept jag just nu strösslar Glassriket med. Men det är ju fortfarande högsäsong, och de röda gubbarna ger i alla fall sommarkänsla, något som vädret inte riktigt lyckas med. Detta recept är snabbt och superenkelt. Just nu befinner jag mig söderut, vid sjön Bolmen rättare sagt. Platsen är härligt […]

Continue Reading
god och nyttig jordgubbsglass med yoghurt

God , snabb och nyttig jordgubbsglass

Semesterfetma – nej tack! Frasen är stulen från dagens upplaga av gp.se, där en hälsoexpert varnar för chokladrika glassar och ger tips på hur man kan slippa semesterminnen i form av extra hull på höfterna. Passa på att ladda batterierna och boosta immunförsvaret med vila, sol, motion och bra mat, säger hälsoexperten Kajsa Asp Jonsson till […]

Continue Reading

Kokosglass – favorit just nu

Det är något speciellt med kokosglass, något som jag inte kan sätta fingret på. Men glassen tillhör mina absoluta favoriter – just nu kan jag bara inte få nog. Här är ett gott recept på hemmagjord kokosglass.   Kanske är det bristen på sol och överflödet på regn som får mig att bli sugen på […]

Continue Reading
Affogato - espressoglass recept

Affogato – espressoglass

Den är varm och kall på samma gång. Affogato är en italiensk klassiker som innebär att man toppar glassen med en nybryggd espresso. Sjukt gott för både kaffeälskare och glassknarkare. En italienare jag träffade sa att man inte kan äta glass utan att ta en liten espresso till. Det behövs värme när man äter kyla. […]

Continue Reading
recept på Kladdkaka med glass

Kladdkakstårta med glasstäcke

Kladdkaka är en av mina absoluta favoriter. Ju kladdigare desto bättre. Om man toppar den med lite glass och choklad blir den ännu smarrigare. Min första kladdkaka gjorde jag nog någon gång i elva-tolvårsåldern, när jag var gammal nog att själv få hantera ugnen (även om det var under viss översyn) Receptet hittade jag i […]

Continue Reading
fryst yoghurtglass med jordgubbe

Fryst youghurtglass med jordgubbe

Barn är ganska tacksamma att göra glass till. När man tycker att det blivit för mycket sötsaker kan man bara frysa ner lite yoghurt, trycka i en pinne och kalla det glass så blir alla glada. Trots att glassen inte alls smakar glass utan just fryst yoghurt, och är lite isig i konsistensen. Tycker i […]

Continue Reading

Finaste glasstrutarna fixar du själv

Att sätta strössel på strutkanten ger samma effekt som en guldkant på tillvaron. Bäst av allt är att det är så enkelt att genomföra. I alla fall om man som jag utgår från en fabrikstillverkad våffla och färdigköpt strössel. Vill man göra allt från scratch kan det bli hur komplicerat som helst. Blir så glad […]

Continue Reading

Choklad + lakrits = sant

På min treårige sons begäran blandade jag in lite klippt sötlakrits i mjölkchokladglassen. Blev riktigt gott tyckte både han och jag. På senare tid har båda mina barn fått dille på lakrits. Vet inte vad det var som triggade suget, men nu vill de ha djungelvrål och hallonlakritsskallar varje lördag. I glasskiosken har de också […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter