Archive | Tillsatsguiden RSS feed for this section

Frågor och svar om sötningsmedlet Stevia

Vad är Stevia? Stevia är en växt som på latin heter Stevia rebaudiana L. Den odlas traditionellt i Sydamerika. Växten innehåller söta ämnen, steviolglykosider, som är ungefär 300 gånger sötare än socker. Vad är skillnaden mellan Stevia och steviolglykosider? Stevia är själva växten. Steviolglykosider är de söta ämnen som utvinns ur växten och som nu […]

Continue Reading
Om stabiliseringsmedel

Varför är guarkärnmjöl tabu, men inte citrusfiber?

Tillsats har blivit ett skällsord lika föraktat som E-nummer varför begreppet ”utan tillsatser” är en av vår tids främsta marknadsföringsknep. Men är den tillsatsfria glassen verkligen tillsatsfri? Frågan väcktes när jag häromdagen stod och läste innehållsförteckningen på Lejonet & Björnens kravmärkta jordgubbssorbet. En vara i mängden av alla andra som marknadsförs som tillsatsfri. Ingredienslistan var […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter