Tag Archives: äkta vara
Rädda fallfrukten - gör glass

Låt inte frukten ruttna bort – gör något

Varje år fritidsodlas omkring 280 000 ton äpplen i Sverige. Men bara tio procent av dem konsumeras. Resten ruttnar bort. Nu startar räddningsaktioner landet över. I Gränna kan man lämna in sin frukt och få den omvandlad till glass. Det har varit mycket fruktsnack på senare tid. Men all rätt. För visst är det rent vansinne […]

Continue Reading
gårdsglass i sverige

Gårdsglass – alternativ för mjölkbonde i kris

Dålig lönsamhet gör att många mjölkbönder nu tvingas kämpa för att hålla sina gårdar på fötter. Att många söker sätt att skaffa extrainkomst på har märkts av i företaget Gårds-glass telefonväxel.   – Förr hörde bönderna av sig för att de tyckte att det verkade roligt, nu är det kanske mer för att de måste […]

Continue Reading
Om stabiliseringsmedel

Varför är guarkärnmjöl tabu, men inte citrusfiber?

Tillsats har blivit ett skällsord lika föraktat som E-nummer varför begreppet ”utan tillsatser” är en av vår tids främsta marknadsföringsknep. Men är den tillsatsfria glassen verkligen tillsatsfri? Frågan väcktes när jag häromdagen stod och läste innehållsförteckningen på Lejonet & Björnens kravmärkta jordgubbssorbet. En vara i mängden av alla andra som marknadsförs som tillsatsfri. Ingredienslistan var […]

Continue Reading

Österhagen glass vägrar kompromissa

Österhagenglass ligger mitt i centrala Hjo Österhagen glass började tillverka tillsatsfri glass långt innan äkta vara blev en folkrörelse.  Receptet man använder sig av kommer från gammelmormors tid, och bygger på blott tre ingredienser. I glassfabriken i Hjo förbereder man sig just nu inför sommarens glassäsong. Hinkar med pinfärsk glass skall skopas upp i portionsbägare […]

Continue Reading

Medvetna glasskonsumenter

Härproducerat före Därproducerat, och glass utan tillsatser. Det är redan idag ett självklart val för många glasskonsumenter. Nu vill nystartade Glassakademin att vi svenskar ska välja glassar med samma omsorg som vi väljer ost, vin och choklad. – Det jag uppskattar mest med lokala tillverkare som Grenna Glass är att de inte är en massa […]

Continue Reading
hallonglass citronglass pistageglass

Glassriket provar glassar från Grenna Glass

Glassriket hade den stora lyckan att under ett besök hos Grenna Glass få smaka på nästan alla glassar de har. Bakom glassmärket Grenna Glass står syskonen Anders Ahlenius och Susanne Lundell. Båda passionerat förtjusta i glass och rena råvaror. Därför tillverkas deras glassar helt utan tillsatser, och av så mycket närodlade råvaror som möjligt. Äpplena […]

Continue Reading

Mysteriet med de försvunna E-numren…

E 260, E120, E 422…Förr kryllade det av dem överallt i våra livsmedelsförteckningar. Nu ser man dem allt mer sällan. Har maten rensats från tillsatser. Eller har alla små sifferkombinationer bara gått och gömt sig? Jag är en sådan som alltid läser på innehållsförteckningen (utom på korv och salami, för jag vet att om jag […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter