Tag Archives: glass
glassrecept checvreglass med smördegstoast och fikon

Smördegstoast med chèvreglass och ungsbakade fikon

Jag är nog inte den enda som blivit besviken på Sias honung/chèvreglass. Nu har jag provat att göra chèvreglass själv och den blev mycket mycket bättre.  Passar både som pigg förrätt och trevlig dessert beroende på vad du väljer att servera till. Det är med chèvre som med koriander. Antingen älskar man smaken, eller så tycker […]

Continue Reading
rödbetsrecept - glassrecept-rödbetor

Dags för rödbetsfrossa

Rödbetan – nyttig, god och full av antioxidanter. Eftersom den är i säsong just nu har jag betor i både förrätter, varmrätter och desserter. Bäst är den ihop med chèvre. Men den funkar även i glass.  Rödbetor innehåller ungefär lika många kalorier som morötter – omkring 45 kcal/100 gram. Eftersom ungefär 8,5 procent av näringsvärdet […]

Continue Reading
glassrecept sorbetrecept äppelsorbet med mynta och citron

Gourmetrecept på äppelsorbet

Efter att sedan årsskiftet prenumererat på den förfallna blaskan Gourmet har jag fortfarande inte vant mig vid hur fruktasvärt ful tidningen numera är. Men jag har i alla fall börjat laga recepten. Den här äppelsorbeten kommer från senaste numret. För några år sedan prenumererade jag på tidningen Gourmet. Gillade den snygga layouten, de härliga matbilderna […]

Continue Reading
Holländsk lyckostation

Hur onyttigt är glass egentligen?

Frågan har stötts och blötts många gånger. Och svaret är väl ganska uppenbart. Eller? Det finns faktiskt vissa hälsofördelar med glass. Inte bara att den vid förtäring gör oss till lite lyckligare människor.  Häromkvällen när jag som vanligt satt och slötittade på tv fastnade jag för Ana Gina show på någon av public service-kanalerna. Gina […]

Continue Reading
engelholms glass - bumling

Engelholmsglass byter namn, smak och förpackning

Efter femton år i trogen tjänst byter nu Engelholmsglass ut sin gamla 2-litersförpackning och passar samtidigt på att byta ut smaker som päron/vanilj till citron/blåbär. Engelholmsglass 2 liters-förpackning har i femton år varit fyrkantig, något som inte varit helt uppskattat bland dem som sysslar med frakt och logistik. Nu byter man därför ut förpackningen till […]

Continue Reading
glassrecept banansorbet bananglass

Mera bananer – banansorbet

Vad gör man när kylskåpet är fullt av bruna bananer som man inte kan ha framme eftersom köket invaderats av bananflugor? Svaret är enkelt: banansorbet! Samma sak varje höst. Så fort träden börjat skifta lite svagt i gult så kommer de irriterande små flygfäna och invaderar både slask och sophink. Morr. Ställer så klart ut […]

Continue Reading

Glasscaféet som även är en bank

En amerikansk glasscaféägare tröttnade på bankens avgifter och började istället låna pengar från sina kunder. Räntan betalar han i form av presentcheckar på kaffe, våfflor och glass. När det gick upp för caféföreståndaren Ethan Clay, 31, att han betalat 1600 dollar i avgifter till sin bank för att han ett antal gånger övertrasserat sitt konto […]

Continue Reading

Glasstatistik – om svårigheten att få fram rätt siffror

Äter vi svenskar 11,5 liter glass per år, eller ligger siffran på knappt tio? Siffrorna när det kommer till glasstatistik varierar stort. Glassriket reder ut varför. Med jämna mellanrum släpps statistik som berättar hur mycket glass vi årligen mumsar i oss per person. Amerikanerna ligger alltid i topp, och vi svenskar brukar ligga på topp […]

Continue Reading

Ny barnyoghurt blir till glass

Att efterfrågan på fryst yoghurt ökar är något mejerierna nappat upp. Nu marknadsför Norrmejerier sin nya barnyoghurt med att den är som gjord för att frysa till glass. En slät fruktyoghurt med hög fetthalt och som också kan frysas till glass.  Där har ni Norrmejeriers beskrivning av nya barnyoghurten. – Barnyoghurt är ett produktsegment som […]

Continue Reading
glassrecept vaniljglass

Älskade vanilj – 8 olika glassrecept

Kan du göra en riktigt god vaniljglass, då kan du göra nästan vilken glass som helst. Glassriket listar här åtta olika vaniljglassrecept som alla är goda på sitt sätt. Lär dig minst ett av dem, och du kan snart kalla dig hemmaproffs. Vaniljglass toppar försäljningslistor världen över. Ingen annan glass är så populär. Hur den […]

Continue Reading
recept pannkakor på holländskt vis

Glass och pannkakor på holländskt vis

Pannkakor är nästan lika mycket Holland som ost, träskor och tulpaner. De serveras stora som dasslock, och gärna dränkta av tillbehör som vaniljglass, jordgubbar och grädde. För ett fulländat resultat ringlar man över lite sockerbetssirap. Det holländska namnet för pannkakor är pannenkoek och det är en otroligt populär maträtt i Nederländerna . Överallt finns pannkaksställen […]

Continue Reading
glassrecept Ingefärsglass spetsad med plommonmarmelad och havrecrumble

Ingefärsglass spetsad med plommon

När hösten kommer känns sommarens mjuka jordgubbsglass och friska vinbärssorbet en smula passé. Nu är det mustigt och rustikt som gäller. Jag spetsar glassen med ingefära, och rör i hemgjord plommonsylt. Som strössel använder jag förra veckans havrecrumble. Okej, förra veckan kallade jag det havresmul. Men det är ju samma sak. Vissa envisas att säga […]

Continue Reading
Em i glelato 2012

Europas godaste gelato utses vid glass-EM i Berlin

Den 18 oktober är det dags för det första europeiska mästerskapet i gelatotillverkning. I Sverige är den italienska glassen på stark frammarch, men det dröjer några år innan vi kan vara med och tävla, tror gelatoexeperten Tony Olsson. Under sommarens glassfestival i Florens utsågs kanadensiske James Coleridge till världsmästare i gelato. Med sin lönnsirapspetsade pecan- […]

Continue Reading
glassrecept kanelglass med karamelliserade älpplen och havresmul

Karamelliserade äpplen med havresmul och kanelglass

Att karamellisera frukt och servera havreströssel till är ett trevligt alternativ till smulpaj. Byt ut vaniljsåsen mot kanelglass och du har en klockren fullpoängare… Jag gillar verkligen att ta ingredienser till en maträtt och slänga om dem så det känns lite nytt. Att byta ut äppelpajen mot äppelskivor stekta i socker och servera med lite […]

Continue Reading
skräckglassar från Stoyn

Coolaste glassarna – alla kategorier

Ryska designbyrån Stoyn är tillbaka med en ny kollektion pinnglassar. Förra gången var det ikoner inom populärkulturen. Nu är temat 80-tals horror. Superlativen vill aldrig ta slut när jag försöker beskriva ryska Stoyns coola glassar. De är ju så snygga, genomtänkta och fantastiska på alla sätt.  Jag vill bara ha mer och mer. Helst vill […]

Continue Reading
Recept på världens godaste björnbärsglass

Recept på världens godaste björnbärsglass

Passa på nu när backen är full av björnbär!  Den här glassen är den godaste jag någonsin gjort, enligt testfamiljen. Björnbärsglass måste du göra själv, det är omöjligt att hitta köpeglass som smakar lika fantastiskt. Förutom den underbara smaken får man även en glass med läcker färg… helt utan tillsatser. Ja, om man väljer äkta […]

Continue Reading
Tryggt att ha glasslådan som matburk

Tryggt att ha glasslådan som lunchbox

Efter larm om farliga plaster i glassförpackningar går Sia ut med ett meddelande om att vi som gärna använder tomma glasslådor som matlåda tryggt kan fortsätta med det. För några dagar publicerade GP en artikel där man varnade oss konsumenter för att använda tomma glassförpackningar som matlådor. Speciellt om vi tänkte micra maten direkt i […]

Continue Reading
David gör Storbritanniens godaste glass

David gör Storbritanniens godaste glass

Han är mjölkbonden som sadlade om till glassmästare. Nu vallfärdar folk till byn Helmsley i norra Yorkshire för att få smaka på glassen som nyligen utsågs till landets bästa. I Sverige har vi ännu inga nationella tävlingar i glass, men runt om i Europa finns det gott om mästerskap, och många glassmästare lägger ner mycket […]

Continue Reading
överblivna äggvitor - vad gör man

Vad gör glasstillverkarna av sina överblivna äggvitor?

Medan äggulan är en kär vän till glasstillverkaren, är äggvitan ett problembarn. Vad gör alla glassfabriker med sina överblivna äggrester? Glassriket har ringt runt för att få sig en bild av läget.  – Vad sjutton ska jag göra med alla äggvitor? Är en fråga som alla glasstillverkare någon gång ställer sig när hen åter står […]

Continue Reading
Häagen-Dazs café Amsterdam miniglassar i glas

Glassporr från HD-café i Amsterdam

Mumsiga glassbakelser, förföriska milkshakes och en massa delikata glassmaker är vad Häagen-Dazs glasscaféer runt om i världen bjuder på. Men i Sverige finns det ännu inget HD-hak. Är det inte på tiden att vi får det? Amsterdam är ju mest känt för sina rökiga coffeeshops. Men där finns också en hel del ice cream parlours. […]

Continue Reading
skalbara bananglassen – snart i en frysbox nära dig

Läskiga bananglassen – snart i en frysbox nära dig

Glassriket har tidigare skrivit om den skalbara bananglassen från Nestlé. Under sommaren har vi sett den på hjärtprydda glasskartor i Europa. Vi spår att glassen kommer till Sverige nästa år… Inte för att vi kommer köpa den igen. Står fast vid att den var både läbbig och mindre god.  Glassen, som i Europa går under […]

Continue Reading
Glassriket testar gelato från Lagott i Jönköping

Glassriket testar gelato från Lagott

Lagott har länge varit kända för sina vackra bröllopstårtor, sagolika chokladpraliner och fantastiska isskulpturer. När företaget började producera glass var förväntningarna från oss på Glassriket höga. Nu har vi provat… Bakom Lagott chocolat står konditorn Lennart Landh, en man som inte bara är känd för sina vackra och välsmakande bakverk, utan också är en av […]

Continue Reading

Gourmetglass gjord på brynt smör

Perverst god, och inte alls bra för kärlen. Så kan man beskriva smörglassen, en sann delikatess som passar utmärkt som avslutning på en gourmetmiddag. Eller när som helst du vill unna dig något riktigt lyxigt. I USA kallas glass gjord på brynt smör för brown butter ice cream. Har du tur kan du finna den […]

Continue Reading
Yollibox satsar på frozen yoghurt

Yollibox satsar på frozen yoghurt

I dag, 17 augusti, lanserar Stockholmsföretaget Yollibox fryst yoghurtglass på den svenska marknaden. Ett fräscht alternativ till traditionell glass, kallar de produkten. Fryst yoghurt, eller frozen yoghurt som den oftast kallas, har länge varit populär i länder som USA och Spanien. När det amerikanska mejeriförbundet sammanfattar de senaste årens försäljningsstatistik visar den att frozen yoghurt […]

Continue Reading
glassens dag, europeiska glassdagen, gelatons dag

Beslut i EU: Glassen får egen dag

Få vet ännu om det. Men den närproducerade glassen har faktiskt fått en egen dag, efter ett färskt beslut i EU-parlamentet.  Den 24 mars ska framöver förknippas med glass och hantverksglädje.   Jag som tidigare raljerat över hur USA:s president Roland Reagan i mitten av 80-talet kunde få amerikanska senaten att rösta igenom införandet av […]

Continue Reading
recept på hemgjord kokosglass med citrongräs

Kokosglass gjord på överblivna äggvitor

Ofta när man gör egen glass får man en massa äggvitor över. Då kan man passa på att göra denna thai-inspirerade kokosglass med smak av både lime och citrongräs. Vad ska man göra med alla äggvitor? Är en fråga många glassmakare ställer sig. Även om maränger är gott så kan man ju inte göra hur […]

Continue Reading

Oturlig båttur till Tiraholms glassbar

Båten gick på grund, vi frös i våra fleecekoftor och grillkorvarna fick ätas kalla. Men glassen från Tiraholms glassbar var jättegod och sista halvtimmen hem så var det faktiskt soligt… Visst är det trist att man får känslan av höst innan sommaren ännu börjat. På landet är det fortfarande flera båtplatser som gapar tomma. Folk […]

Continue Reading

Umeå försvarar guldet i Glassätar-SM

På tio minuter lyckades 70 barn på First Camp i Umeå sätta i sig 47 liter glass under den årliga glasskampen. Det innebär att de behåller guldtiteln från förra året. För tredje året i rad arrangerar campingkedjan First Camp SM i glassätning på sina campingplatser runt om i landet. Årets vinnare blev precis som förra […]

Continue Reading
hemgjord chokladglass utan ägg

Hemgjord chokladglass utan ägg

Den här äggfria glassen smakar som chokladmousse, fast godare. Servera gärna med en nypa flingsalt. Som bilden avslöjar smälter glassen ganska fort. Speciellt om den läggs upp på en alldeles för varm tallrik i ett tjugofemgradigt kök… När man gör glass efter det här receptet tjänar man mycket på att välja choklad av hög kvalitet […]

Continue Reading
Honung-chèvreglass med pinjenötter

Glassriket testar glass med smak av honung-chèvre

– Fy sjutton, den smakar ju get! Utbrister en av kunderna som just fått smaka på Sias nya glass med smak av honung-chèvre. En glass som kräver tillbehör för att inte klassas som en besvikelse. I månader har jag gått omkring och suktat efter Sias nya skopglass med smak av pinjenötter, honung och chèvre. Jag […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter