Tag Archives: glasstips
Universeum i Göteborg

Glassriket testar kväveglass på Universeum

I dag fick jag äntligen chansen att uppleva och provsmaka glass tillverkad med hjälp av flytande kväve. Det är bara att konstatera, vill man ha god kväveglass ska man bege sig till London, och inte till en vetenskapsshow på Universeum… Jag vet inte hur länge jag drömt om att få uppleva glasstillverkning med hjälp av […]

Continue Reading
glasstipset glassrecept hemgjord glass

Glasstipset – därför ska glassen vila

I många glassrecept uppmanas man till att låta glassmeten vila över natten. Vad är det bra för? Glassproffset Elisabeth Johansson reder ut. I senaste numret av Lantliv mat & vin finns en liten notis med Elisabeth Johansson, känd för boken Glass som kom ut tidigare i år. Hon får frågan om vilket som är hennes […]

Continue Reading
glassrecept chokladglass med apelsin

Choklad och apelsin – topp eller flopp?

Länge var jag lite avigt inställd till kombinationen choklad och apelsin. Men nu tycker jag att det är jättegott. Antar att det är en fråga om mognad… Dagens recept är en krämig chokladglass, smaksatt med färsk apelsinjuice och zest. Min mamma har så länge jag kan minnas älskat romerska bågar. Ni vet, de där små chokladbitarna […]

Continue Reading
Så gör du egen glass hemma

Guide – så gör du din egen glass

Att göra egen glass är egentligen inte så svårt. Du behöver inte ens ha glassmaskin för att lyckas. Här tipsar Glassriket om olika metoder för att göra egen glass. Tre saker behövs när man ska göra egen glass. Kyla, färska råvaror och planering. Lugn, jag är inte heller så förtjust i det ordet, planering. Men […]

Continue Reading
swedu

Kalla frestelser i Gamla stan

Längs Västerlånggatan sitter de uppradade i öppna fönster och sprider en doft så härlig att det krävs extrem självbehärskning för att inte förföras. Våffelflickorna är gamla stans främsta fresterskor. Som en osynlig slöja smyger den sig på mig redan vid Mynttorget. Först märker jag den knappt, men den påverkar mitt undermedvetna. Styr mina steg när […]

Continue Reading
glassar i paris

Lyxiga glassdrömmar i Paris

  Det är inte bara modet och maten som är fantastiskt i Paris. Även glassen overkligt vacker och makalöst glamorös. Förmodligen smakar den helt gudomligt. Visst, stora ord. Men det är Parisglassarna värda. Med kärlek, finess och stor hantverksskicklighet tillverkar Paris konditorer vad som måste vara världens vackraste och mest raffinerade glassar. Alla amerikanska dyrgripar […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter