Tag Archives: hemmagjord glass
rödvinsglass till ostbrickan

Rödvinssorbet – modigt tillbehör till ostbrickan

Visst låter det lite udda med kall rödvinsorbet till den rumstempererade osten. Men faktum är att det funkar jättebra, både smakmässigt och som konversationsämne. Jag är egentligen inte alls någon vindrickare. Föredrar i de allra flesta fall läsk, vatten eller kaffe. Men jag älskar smaken av vin i maträtter. Gräddig pasta med vitvinssås, mustig gryta […]

Continue Reading
Recept på världens godaste björnbärsglass

Recept på världens godaste björnbärsglass

Passa på nu när backen är full av björnbär!  Den här glassen är den godaste jag någonsin gjort, enligt testfamiljen. Björnbärsglass måste du göra själv, det är omöjligt att hitta köpeglass som smakar lika fantastiskt. Förutom den underbara smaken får man även en glass med läcker färg… helt utan tillsatser. Ja, om man väljer äkta […]

Continue Reading
Så gör du egen glass hemma

Guide – så gör du din egen glass

Att göra egen glass är egentligen inte så svårt. Du behöver inte ens ha glassmaskin för att lyckas. Här tipsar Glassriket om olika metoder för att göra egen glass. Tre saker behövs när man ska göra egen glass. Kyla, färska råvaror och planering. Lugn, jag är inte heller så förtjust i det ordet, planering. Men […]

Continue Reading
glassrecept sesamglass

Glassrecept – svart sesamglass

Den svarta sesamglassen är godare än vad jag trodde att den skulle vara. Dessutom är den väldigt snygg på tallriken. Jag har tidigare publicerat det här receptet i en artikel om en asiatisk restaurang i Amsterdam, men tycker att den förtjänar en egen sida under kategorien Recept. Svarta sesamfrön går att hitta i välsorterade livsmedelsbutiker […]

Continue Reading
Genroku Amsterdam

Restaurang hotar med böter för den som inte äter upp sin glass

Den asiatiska klassikern glass gjord på svart sesamfrö var en av rätterna glassriket provade under ett besök på Genroku i Amsterdam, en restaurang som hotar med vite för den som inte äter upp maten som serveras på tallriken. Den japanska restaurangen Genroku i Amsterdam har inte bara överraskande god mat och läcker glass. Den har […]

Continue Reading

Gourmetglass gjord på brynt smör

Perverst god, och inte alls bra för kärlen. Så kan man beskriva smörglassen, en sann delikatess som passar utmärkt som avslutning på en gourmetmiddag. Eller när som helst du vill unna dig något riktigt lyxigt. I USA kallas glass gjord på brynt smör för brown butter ice cream. Har du tur kan du finna den […]

Continue Reading
glassrecept ölglass, porterglass, pilsnerglass

Ölglass – svalka dig med en gräddig porter

Ölglass kan göras på många sätt. Nu har Glassriket testat att göra den på Porter. Glassen fick blandade omdömen av testpanelen. Under fotbolls-EM tipsade Glassriket om ett oprövat glassrecept på Porterglass. Nu i OS-tider är det åter aktuellt med chips och öl framför tv:n och vi beslöt oss för att prova receptet. Glassen görs på […]

Continue Reading
recept på hemgjord kokosglass med citrongräs

Kokosglass gjord på överblivna äggvitor

Ofta när man gör egen glass får man en massa äggvitor över. Då kan man passa på att göra denna thai-inspirerade kokosglass med smak av både lime och citrongräs. Vad ska man göra med alla äggvitor? Är en fråga många glassmakare ställer sig. Även om maränger är gott så kan man ju inte göra hur […]

Continue Reading
lakritsglass, saltlakritsglass, lakrisglass, glassrecept

Lakritsglass à la Cajsa Warg

Till hemmagjord lakritsglass ska man egentligen använda sig av rent lakritsrotpulver, för att glassen ska bli så där härligt naturlig och tillsatsfri. Men det funkar även med krossat lakritsgodis. När jag ser kor som vilsamt går och betar i hagarna och höns som förnöjt skvätter omkring i full frihet känner jag ett sug att vara […]

Continue Reading
Citronglass kryddad med dill, dillglass

Citronglass kryddad med dill

Citron och dill är en lyckad kombination i många sammanhang. Glass är inget undantag. Dillglass är jättegott. Låt dig inte avskräckas av dillen. Jag var själv lite skeptisk när jag läste receptet på dillglass i The Ice Cream Bible. Man tänker ju snarare på kräftor och färskpotatis än på smaskig efterrätt när man hör ordet […]

Continue Reading
hemgjord chokladglass utan ägg

Hemgjord chokladglass utan ägg

Den här äggfria glassen smakar som chokladmousse, fast godare. Servera gärna med en nypa flingsalt. Som bilden avslöjar smälter glassen ganska fort. Speciellt om den läggs upp på en alldeles för varm tallrik i ett tjugofemgradigt kök… När man gör glass efter det här receptet tjänar man mycket på att välja choklad av hög kvalitet […]

Continue Reading

Hemmagjord bubbelgumglass

Hemmagjord bubbelgumglass med smak av hubbabubba blev konstigt nog en större hit bland mina vuxna provsmakare, än bland barnen. Passar utmärkt med färska jordgubbar. Bubbelgumglass tillverkas av flera svenska glasstillverkare, från och med i år görs den även av Åhusglass i laktosfri tappning. Den här hemmagjorda varianten är godare än någon annan bubbelgumglass jag smakat. […]

Continue Reading
röda vinbär vinbärsglass recept

Vaniljglass med honung och röda vinbär

Just nu svämmar trädgården över av mogna vinbär. Röda härliga klasar med bär som skimrar som juveler i solljuset. Här är glassrikets favorittips på kombon glass och röda vinbär. De svarta vinbären är fortfarande bara ljust lila, medan de röda är som allra bäst. Syrliga och söta på samma gång. Att servera färska bär med […]

Continue Reading
fryst yoghurtglass med jordgubbe

Fryst youghurtglass med jordgubbe

Barn är ganska tacksamma att göra glass till. När man tycker att det blivit för mycket sötsaker kan man bara frysa ner lite yoghurt, trycka i en pinne och kalla det glass så blir alla glada. Trots att glassen inte alls smakar glass utan just fryst yoghurt, och är lite isig i konsistensen. Tycker i […]

Continue Reading
glass med äppelpaj

Hemmagjord äppelpajglass

Nu blommar äppelträden här i Småland. Härligt! I väntan på att få skörda våra egna äpplen bjuder vi på ett recept på en ljuvlig äppelpajglass som är lätt att göra utan glassmaskin. Att göra egen äppelpajglass är inte svårt. Det behöver inte ens ta så lång tid om man väljer att använda sig av färdigköpt […]

Continue Reading

Revansch för hemglassen

  Besvikelsen var stor när jag som barn blev lovad en glass och fick… fryst saft på pinne. Det var ju liksom inte samma sak som en X15 från affären. Men nu för tiden behöver inte hemglass vara tråkglass längre. Inte nog med att glassen var hård och isig. Den blev ju ganska snabbt ganska […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter