Tag Archives: recept

Glass med lemoncurd och smulade maränger

En av mina absoluta favoritglassar är Sias Lemoncurd – gräddig citronglass med små bitar av maräng. I helgen gjorde jag en egen variant på denna smarrighet. Resultatet blev très bien, om jag får säga det själv. På senare tid har nästan all glass jag gjort hemma haft en bas på grädde och yoghurt, istället för […]

Continue Reading
glasstipset glassrecept hemgjord glass

Glasstipset – därför ska glassen vila

I många glassrecept uppmanas man till att låta glassmeten vila över natten. Vad är det bra för? Glassproffset Elisabeth Johansson reder ut. I senaste numret av Lantliv mat & vin finns en liten notis med Elisabeth Johansson, känd för boken Glass som kom ut tidigare i år. Hon får frågan om vilket som är hennes […]

Continue Reading
Sex Pistol av The Icecreamists

Bokrecension – The Icecreamists, av Matt O´Connor

Med slogans som agents of cool, och lick your addictions har The Icecreamists  grundare Matt O´Connor tagit britterna med storm. Receptboken bjuder på glassporr av högsta klass.   Med sin absintkryddade Sex Pistol och bröstmjölksglassen Baby Googoo har den före detta PR-mannen Matt O´Connor lyckats bli hela Londons glassälskling.Icecreamists är sex, politik, trend, mode, glass […]

Continue Reading
recept pannkakor på holländskt vis

Glass och pannkakor på holländskt vis

Pannkakor är nästan lika mycket Holland som ost, träskor och tulpaner. De serveras stora som dasslock, och gärna dränkta av tillbehör som vaniljglass, jordgubbar och grädde. För ett fulländat resultat ringlar man över lite sockerbetssirap. Det holländska namnet för pannkakor är pannenkoek och det är en otroligt populär maträtt i Nederländerna . Överallt finns pannkaksställen […]

Continue Reading
äggvitekaka silverkaka recept för överblivna äggvitor

Överblivna äggvitor – baka silverkaka

Glassriket fortsätter bygga på sin lilla receptsamling för äggvitor – produkten som (nästan) alltid blir över när man tillverkar egen glass. Denna gång presenterar vi silverkakan. Som vi tidigare konstaterat så går det ju inte att vispa ihop maränger av alla äggvitor som blir över när man gör egen glass. Många grundrecept som vi brukar […]

Continue Reading
recept på hemgjord kokosglass med citrongräs

Kokosglass gjord på överblivna äggvitor

Ofta när man gör egen glass får man en massa äggvitor över. Då kan man passa på att göra denna thai-inspirerade kokosglass med smak av både lime och citrongräs. Vad ska man göra med alla äggvitor? Är en fråga många glassmakare ställer sig. Även om maränger är gott så kan man ju inte göra hur […]

Continue Reading
Citronglass kryddad med dill, dillglass

Citronglass kryddad med dill

Citron och dill är en lyckad kombination i många sammanhang. Glass är inget undantag. Dillglass är jättegott. Låt dig inte avskräckas av dillen. Jag var själv lite skeptisk när jag läste receptet på dillglass i The Ice Cream Bible. Man tänker ju snarare på kräftor och färskpotatis än på smaskig efterrätt när man hör ordet […]

Continue Reading
röda vinbär vinbärsglass recept

Vaniljglass med honung och röda vinbär

Just nu svämmar trädgården över av mogna vinbär. Röda härliga klasar med bär som skimrar som juveler i solljuset. Här är glassrikets favorittips på kombon glass och röda vinbär. De svarta vinbären är fortfarande bara ljust lila, medan de röda är som allra bäst. Syrliga och söta på samma gång. Att servera färska bär med […]

Continue Reading
jordgubbsglass utan glassmaskin

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Kanske är jag tjatig med alla jordgubbsrecept jag just nu strösslar Glassriket med. Men det är ju fortfarande högsäsong, och de röda gubbarna ger i alla fall sommarkänsla, något som vädret inte riktigt lyckas med. Detta recept är snabbt och superenkelt. Just nu befinner jag mig söderut, vid sjön Bolmen rättare sagt. Platsen är härligt […]

Continue Reading
god och nyttig jordgubbsglass med yoghurt

God , snabb och nyttig jordgubbsglass

Semesterfetma – nej tack! Frasen är stulen från dagens upplaga av gp.se, där en hälsoexpert varnar för chokladrika glassar och ger tips på hur man kan slippa semesterminnen i form av extra hull på höfterna. Passa på att ladda batterierna och boosta immunförsvaret med vila, sol, motion och bra mat, säger hälsoexperten Kajsa Asp Jonsson till […]

Continue Reading

Kokosglass – favorit just nu

Det är något speciellt med kokosglass, något som jag inte kan sätta fingret på. Men glassen tillhör mina absoluta favoriter – just nu kan jag bara inte få nog. Här är ett gott recept på hemmagjord kokosglass.   Kanske är det bristen på sol och överflödet på regn som får mig att bli sugen på […]

Continue Reading
recept på Kladdkaka med glass

Kladdkakstårta med glasstäcke

Kladdkaka är en av mina absoluta favoriter. Ju kladdigare desto bättre. Om man toppar den med lite glass och choklad blir den ännu smarrigare. Min första kladdkaka gjorde jag nog någon gång i elva-tolvårsåldern, när jag var gammal nog att själv få hantera ugnen (även om det var under viss översyn) Receptet hittade jag i […]

Continue Reading

Choklad + lakrits = sant

På min treårige sons begäran blandade jag in lite klippt sötlakrits i mjölkchokladglassen. Blev riktigt gott tyckte både han och jag. På senare tid har båda mina barn fått dille på lakrits. Vet inte vad det var som triggade suget, men nu vill de ha djungelvrål och hallonlakritsskallar varje lördag. I glasskiosken har de också […]

Continue Reading

Somriga milkshakes även för svala dagar

Krämiga milkshakes med smak av frukt, vanilj och choklad, och som är så fulla av glass att det krävs viss ansträngning för att man skall kunna dricka dem med sugrör. Det är sommar det! Det känns alltid lite lyxigt att dricka milkshakes tycker jag. Tror att det hör ihop med barndomsminnen. Då var det verkligen […]

Continue Reading

Vinbärssorbet på röda bär

  Dags att tömma frysen på vinbär för att ge plats åt årets skörd. Vinbärssorbet är något jag gärna provar på igen. Frisk och god med en alldeles fantastiskt vacker färg! Jag gjorde sorbeten på mixade halvfrusna vinbär som sockrats ganska rikligt vid infrysningen. Använder du osockrade kanske du vill öka på mängden socker i […]

Continue Reading

Rödavinbärsglass med yoghurt

Veckans stora hit heter rödavinbärsglass. Hela familjen och halva grannskapet har fått smaka på denna underbara glass. Toppbetyg från alla provsmakare! Jag är själv förvånad. Lika bra att erkänna på en gång. Röda vinbär har aldrig varit någon större favorit hos mig. Visst, jag gillar att äta dem solvarma direkt från busken. Som saft smakar […]

Continue Reading
choklad- och chiliglass recept

Choklad- och chiliglass

Den heta chilin bränner till i halsen, medan den lena kalla chokladglassen känns som en smekning. Chilichokladglass är glassen för dig som gillar glass med lite sting. Kombinationen choklad och chili tycks ha blivit allt mer poppis på senare tid. Själv är jag överraskande förtjust i kombinationen. Men jag varnar för att äta chilichoklad när […]

Continue Reading

Basilikaglass smakar lika gott som den doftar

Att blanda grönsaker och örter i desserten är en trend som verkar hålla i sig. Förmodligen för att det är så fantastiskt gott att bryta av alla invanda smaker med något oväntat och nytt, som basilikaglass till jordgubbarna. Basilikaglassen är glassen som gifter sig väl med nästan alla frukter och bär, och som uppskattas av […]

Continue Reading
sverigeglassen schwedeneisbrecher recept

Schwedeneisbecher – Sverigeglassen

Runt om i Tyskland kan man beställa Schwedeneisbecher, Sverige-glassen. Den har inte lyckats ta sig in på svenska glassmenyer, men Glassriket har receptet. Schwedeneisbecher har sitt ursprung i forna Östtyskland, men serveras numera i hela landet.  Det sägs att glassen fått sitt namn av det forne östtyska statsrådet Walter Ulbricht. Under olympiska spelen 1952 besegrade […]

Continue Reading
mango banan smoothie recept

Mumsig mango/banan smoothie

Den friska mangosmaken passar finfint ihop med bananens sötma och limes syrlighet. Toppa med lite vaniljglass och du hör änglarna sjunga. Smoothies är en enkel och kul grej att göra tillsammans med barn, och variationsmöjligheterna är näst intill oändliga. Här är en av våra favoriter, baserad på mango, banan och lime. Den är ganska trögflytande, […]

Continue Reading

Glass ska sälja kladdkakor

För många är småländska Frödinge synonymt med ostkakor, pajer och tårtor. Sedan april har mejeriet även glass med i produktionen. Glassen är av smaken vanilj och ligger som ett kallt vackert täcke över Frödinges storsäljare kladdkakan. – Kladdkakan är redan lagom kladdig och helt oemotståndlig, med en småländsk gräddig glass med äkta vanilj blir den […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter