Tag Archives: udda glass
Friterad glass - så gör du den udda desserten

Friterad glass – en udda dessert

I veckan som gick kunde vi se hur en av kockarna i Halv åtta hos mig bjöd på friterad glass. En härlig kombination av varmt och kallt som passar perfekt ruggiga höstdagar. Efter en dryg veckas uppehåll är jag nu tillbaka på Glassriket. Det har varit fullt upp med höstlov, släktingar på besök och nytt […]

Continue Reading
recept Köttglass - en växande trend

Köttglass med smak av lever, lakrits och lunga

Efter att Heston Blumenthal gav världen glass med smak av bacon och ägg har köttglassen varit ett faktum. På senare år har denna experimentella avart blivit allt mer populär. Nu kan man bland annat äta lakrits- och lungglass på en skånsk finkrog. Enda sedan jag första gången hörde talas om superkocken Heston Blumenthals ägg & bacon-glass […]

Continue Reading
rödbetsrecept - glassrecept-rödbetor

Dags för rödbetsfrossa

Rödbetan – nyttig, god och full av antioxidanter. Eftersom den är i säsong just nu har jag betor i både förrätter, varmrätter och desserter. Bäst är den ihop med chèvre. Men den funkar även i glass.  Rödbetor innehåller ungefär lika många kalorier som morötter – omkring 45 kcal/100 gram. Eftersom ungefär 8,5 procent av näringsvärdet […]

Continue Reading

Glasscaféet som även är en bank

En amerikansk glasscaféägare tröttnade på bankens avgifter och började istället låna pengar från sina kunder. Räntan betalar han i form av presentcheckar på kaffe, våfflor och glass. När det gick upp för caféföreståndaren Ethan Clay, 31, att han betalat 1600 dollar i avgifter till sin bank för att han ett antal gånger övertrasserat sitt konto […]

Continue Reading
glassrecept bröstmjölksglass

Bröstmjölksglass – här har ni receptet

I en rubrik till Schulmans show på aftonbladet talar man om bröstmjölksglass som den nya trenden. Trend är väl att ta i. Men det påminde mig om att jag lovat ut receptet. Här är det. Det har gått några månader sedan den kom ut – receptboken från coola glasscafét Icecreamist i London. Recepten är i […]

Continue Reading

Glassar vi minns… gelato gate

För några år sedan blev en gratis glass till en gnällig kund från Australien en världsnyhet. Varför? – jo för att den innehöll fryst bajs. Lokalpressen döpte snabbt härvan till gelato-gate. Historien är så obehaglig att man sätter skrattet i halsen och istället känner en kräkreflex. Tänk dig att du sitter på en hotellrestaurang och äter lunch […]

Continue Reading

Framtidens glassar inte bara söta

Världen över har man under de senaste åren sett hur udda och oväntade smaker smugit sig in på glassmenyerna. Framförallt i gelatons hemland Italien är trenden tydlig. – Vi går mot en framtid där gelato inte längre enbart ses som något sött och uppfriskande för sommaren, säger glassmästare Claudio Torce till australienska yahoo news. Sedan […]

Continue Reading
Citronglass kryddad med dill, dillglass

Citronglass kryddad med dill

Citron och dill är en lyckad kombination i många sammanhang. Glass är inget undantag. Dillglass är jättegott. Låt dig inte avskräckas av dillen. Jag var själv lite skeptisk när jag läste receptet på dillglass i The Ice Cream Bible. Man tänker ju snarare på kräftor och färskpotatis än på smaskig efterrätt när man hör ordet […]

Continue Reading
18 smaker glassmakeri timmermansgatan söder stockholm

Arton smaker på kreddiga Söder

Mitt i asfaltsdjungeln inte långt från Mariatorget säljer 18 smaker egentillverkad tillsatsfri glass. Året runt serveras 18 smaker, anpassade efter säsong. Och smaken? Så jävla god. Mer Söder än så här blir det inte, tänker jag när jag passerar den lilla smala uteservering som byggts upp på den redan mycket trånga trottoaren. Vid en parkerad […]

Continue Reading
glassros

Gastronomiska konstverk i glassform

Besöker du europeiska glasskedjan Amorino får du inte bara en härlig italiensk gelato. Du får också ett litet gastronomiskt konstverk. Ända sedan jag första gången såg glassar formade som rosor har jag varit helt besatt av att hitta ställen som serverar dem. Än så länge finns de inte i Sverige. Tror jag. Men det är […]

Continue Reading

Baconglass – äntligen att mumsa i Sverige

Nu behöver man inte åka till Rom, Tokyo eller New York för att käka baconglass. Det räcker med att ta sig till Karlskrona. Där finns Joakim Bengtsson och Camilla Rosengren som inte bara driver restaurang Skeppsgossen utan också står bakom nyetablerade Karlskronaglass. I en intervju med Sveriges radio berättar Joakim om hur han för att […]

Continue Reading
viagra glass, viagraglass

Viagraglassen kastrerad

– Nähääää!!!!!! Du skojar!! För några år sedan var jag tvungen att plocka upp hakan från golvet då jag hörde kompisar berätta om hur de inhandlat Viagraglass i Japan. Nu genererar potensglassen knappt ett höjt ögonbryn. De har det lite jobbigt nu. Glasstillverkarna som vill chocka omgivningen med nya extrema smaker. Okej, kanske inte i […]

Continue Reading
massor av kulglass smaker

Den veliges mardröm

Störst glassutbud i världen har glassbaren Heladeria Coromoto i Venezuela. Stället öppnade för 24 år sedan av Manuel Da Silva Oliviera. På den tiden hade han fyra smaker. Sedan dess har det blivit några fler. Närmare bestämt 830. Hur många av dessa som är välsmakande kan funderas över, men man kan lugnt påstå att det […]

Continue Reading
getost glass

Förrätt till efterrätt

Chèvre, rostade pinjenötter och honung. Det är ingredienserna i min favoritförrätt. Nu finns smakkombinationen även som glass… Trenden med lite udda smaksättningar håller i sig. Statistiken visar att vaniljmumsandet går ner. Det är mest äldre som håller fast i den gamla klassikern. Vi som vuxit upp med Big pack med smaktrion jordgubb vanilj och päron […]

Continue Reading
För oss som älskar glass! Glassrecept och glassnyheter