Att bli framgångsrik inom mat och dryck kräver att varje led i processen från beställning av ingredienser till matlagning och leverans fungerar friktionsfritt. Det är lättare sagt än gjort men kan underlättas genom bra rutiner, lösningar för när saker går fel, samt underhåll av maskiner och utrustning. Här är några tips för att undvika problem …
Äta bara man, annars dör man, eller hur är det talesättet går? Faktum är att mat är mycket mer än näring. Visst är det viktigt att vi äter hälsosamt och får i oss det vi behöver för att må bra och hålla oss friska – men det finns även andra syften med att äta! Det …
Om man arbetar i storkök är det än mer viktigt att hålla koll på hygienen. Lagar man bara mat till sig själv är det bara man själv som blir sjuk. Men i ett storkök kan dålig hygien leda till allvarlig sjukdom, dödsfall och storköket kan riskera att stängas helt. Hur håller man en bra hygienisk …
Det finns en hel del saker att tänka på när man håller på med mat. Hygienen är en av de sakerna. Många matvaror är faktiskt riktigt riskabla när det kommer till hantering, förvaring och tillagning. Sköter man inte det hygieniska här kan maten bli riktigt hälsofarlig. Det spelar ingen roll om man lagar mat till …